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Aca les traemos otra receta de tortilla proteica, donde los protagonistas son los vegetales es ideal para consumir en cualquier oportunidad por su contenido de proteinas, rica en vitaminas y muy baja en carbos ..Es una receta muy saludable y light que te va a encantar..
Ingredientes
Rinde para 5 personas:
– 1 ramillete perejil
– 6 claras de Huevos y 2 huevos enteros
– Una pizca pimienta
– 300 grs tomates
– 100 ml caldo de verduras
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 2 patatas pequeñas
– Aceite de oliva y sal.
PREPARACION:
- Lo primero que hacemos es limpiar bien el pimiento, le quitamos las pepitas y lo cortamos en tiras finas.
- Seguidamente pelamos la cebolla y cortamos en aros.
- Luego lavamos los tomates, retiramos los tallos y troceamos cada tomate en ocho trozos.
- Ahora vamos a pelar las patatas y las rallamos finamente.
- Pon en una sarten unas gotas de aceite de oliva y sofrie la cebolla, junto con el pimiento.
- Incorporamos la patata y rehogamos todos los ingredientes durante unos pocos minutos. A continuación, agrega el tomate y mezcla bien.
- Asegurate de lavar bien el perejil bajo un chorro de agua, escúrrelo y pícalo.
- Lo ultimo que hacemos es batir los huevos con el perejil y el caldo de verduras, salpimentamos al gusto y vaciamos la mezcla sobre el sofrito de verduras.
- Deja que cuaje con la sartén hasta que la tortilla compacte.
- Una vez bien cocida por ambos lados, esta lista para servir.-
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