Receta SALUDABLE: "DELICIOSAS BERENJENAS, RELLENAS CON POLLO"

Créditos Imagen:www.youtube.com

Ingredientes:
  • 2 berenjenas
  • 2 pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla 
  • 1/2 pimenton verde
  • Ajo
  • Pimenta molida
  • 1 cuchara sopa rasa de harina de almendras
  • Medio vaso de leche sin lactosa
  • Queso Feta
  • Oregano

Elaboración:

  1. Primero cortamos las berenjenas a la mitad a lo largo y hacemos cortes verticales y horizontales en la carne de berenjena y para que quede mejor le echamos un chorrito de aceite en casa mitad.
  2. Metemos las mitades de berenjena al horno a 170 grados durante15 minutos para que la carne de la berenjena se ablande.
  3. Una vez Transcurridos los 15 minutos, sacamos las berenjenas y las vaciamos, dejando el relleno en un recipiente para utilizarlo posteriormente
  4. Ahora en una sartén ponemos la cebolla roja ,el pimiento y el ajo picado y cocínanos por unos minutos.
  5. Aparte procedemos a cortar las pechugas de pollo en tacos pequeñitos y las añadimos a la sartén junto a la verdura y un poco de pimienta.
  6. Una vez que el pollo este al punto, agregamos la cucharada de harina de almendras y el 1/2 vaso de leche y dejamos cocinar unos minutos hasta que el pollo se torne dorado.
  7. Seguidamente añadimos a toda la mezcla el relleno de berenjena apartado al principio y removemos en la sartén por un lapso de 3 a 4 min aproximados.
  8. Transcurridos los minutos retiramos todo el relleno del fuego y ahora si procedemos a rellenar las berenjenas.
  9. Para concluir y dar el último toque echamos por encima el queso feta y Orégano por encima de cada berenjena rellena, metemos al horno por un par de minutos.

LISTO A DISFRUTAR!!

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